DESCRIPCIÓN

El lenguado o lenguado común es un pescado de agua salada catalogado dentro de los de mejor calidad.

Disponible todo el año, este pez blanco y plano no debe confundirse con el rodaballo; aunque el sabor de ambos es excelente y su textura es similar.

CARACTERÍSTICAS

• Pescado salvaje y no congelado.
• Obtenido pieza a pieza, con anzuelo, y en mar abierto.
• Pescado del día.

 
ORIGEN Y TALLA

• Origen: costa francesa y vasca.
• Calibre: entera, cogote, colas, kokotxas.